Kyckling cacciatore

 1 timme
4

INGREDIENSER

• 4 kycklingfiléer
• 1 röd chili
• 1 gul lök
• 4 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 2 burkar cocktailtomater
• 1 kruka basilika
• 125 g mascarpone
• (1 tsk) salt
• (1 krm) svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Halvera kycklingfiléerna på bredden.
3. Stek kycklingen i olja på medelhög värme i två minuter per sida.
4. Lägg kycklingbitarna i en ugnsform.
5. Kärna ur och finhacka chili, lök och vitlök.
6. Fräs chili och lök i olivolja på medelvärme i fem minuter.
7. Häll cocktailtomaterna i pannan och krydda med salt och svartpeppar.
8. Sjud i fem minuter.
9. Hacka basilika.
10. Dra av stekpannan från värmen och rör i basilika och mascarpone.
11. Häll tomatsåsen över kycklingen.
12. Stek i ugnen i 20 minuter.
13. Servera med ris.