Blomkålssoppa med kyckling

 20 minuter
4

INGREDIENSER

• 200 g vitkål
• 280 g blomkål
• 1 liten burk kokosmjölk (165 ml)
• 1 tsk ingefära
• 2 tsk mald spiskummin
• 1 msk citronsaft
• 200 g kycklingfilé
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 5 dl vatten
• salt

GÖR SÅ HÄR

1. Strimla vitkålen.
2. Bryt blomkålen i buketter.
3. Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärning.
4. Krydda med ingefära, spiskummin och citronsaft.
5. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 10 minuter (blomkålen ska vara mjuk).
6. Smaka av med salt.

Passar som 5:2 (610 kcal totalt = 152 kcal/port)